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こんにちは。いちママです。
今回はいちパパお料理研究所よりタコときゅうりのピリ辛炒めをご紹介します。
材料はこちら。
タコはよく洗ってから、きゅうりはアク抜きをしてから切ります。
今回はメインとして出す予定だから食べ応えがあるように材料は大きめに切ってある。おつまみにするなら２つを同時に口に入れられるように小さめに切った方がいいと思う。その方がタレもよく絡むし。
おつまみの時は２つを同時に食べる…言われてみればそうしてるかもしれない。よくそんな事に気がつくな。普段からそういうことまで考えながら食べてるのか。こういうの真似しようと思っても真似できないよね。
フライパンに油を入れて熱し、タコを加えて加熱します。水気がなくなって香ばしい香りがしてきたらきゅうりを加えてサッと炒めます。きゅうりに焦げ目がついたら料理酒、みりん、濃口醤油、ウスターソース、豆板醤を加えて加熱し、水気が飛んだら完成。
このピリ辛炒め、数年前にお試しで作ってからすっかり我が家の定番になりつつあります。程よくピリ辛でメインにも副菜にもなれるスピード料理なのでかなり優秀。それまできゅうりを加熱するイメージがなかったのですが、加熱したきゅうりもなかなか良いですね。
今回ご紹介したタコときゅうりのピリ辛炒め、詳しい作り方はこちらにまとめていますので、よかったらお試しください^^
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【今回使用したおすすめ調味料・キッチン用品】
今回使用した調味料。中華料理はやはり中華調味料を使うことで本格的な味わいになる。よく使うものは揃えておきたい。
ナスは乱切りにし、水にさらしてアク抜きしておきます。ネギ、ニンニクの葉を切ります。
ウドは切ってから酢水につけてアク抜きしておきます。菜の花は切って塩水でサッと茹でて急冷します。
ネギは白い部分と青い部分をそれぞれ切ります。海老は殻をむいて背腸を取り除き、塩水処理をしておきます。水分を拭き取ったら片栗粉をまぶしておきます。
牛肉はアク抜きしておき、玉ねぎは切っておきます。
