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こんにちは。いちママです。
今回はいちパパお料理研究所より砂肝のガーリック炒めをご紹介します。
材料はこちら。
ニンニクとキャベツを切っておきます。砂肝は4分割して銀皮に切り込みを入れ、塩を軽くふります。10分後表面の水分を拭きます。
フライパンにニンニクと油を入れ、香りが立つまで加熱してから砂肝を入れます。全体に火が通ったら料理酒、みりん、ウスターソース、薄口醤油を加えてアルコール分が飛んだら1度取り上げます。そのフライパンでキャベツを炒め、しんなりとしてきたら砂肝を加えて加熱します。
全体が温まり、塩胡椒で味を調えれば完成。
おいしいし火加減もバッチリなんだけど、なんか食べにくいな。キャベツのサイズみすったわ。砂肝がメインなのにキャベツの主張が強すぎる。
確かに一緒に食べてる感じはあまりないかも。同じ味付けのキャベツと砂肝を別々で食べてるような。主役と脇役のバランスも考えて調理しないといけないのか。いつも何も考えずに全部同じような大きさにしてた気がする。
今回ご紹介した砂肝のガーリック炒め、詳しい作り方はこちらにまとめていますので、よかったらお試しください^^
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【今回使用したおすすめ調味料・キッチン用品】
今回使用した塩胡椒。一般的なものよりも胡椒が粗挽きで味がしっかりとしているのでおすすめ。
